カテゴリー:栄養学

  • 5つの味覚

    生後間もない赤ちゃんは、甘味を好み酸味や塩味を好まない。母乳の甘さへの執着があるからである。一般的には苦味を嫌う子供が多いのは、苦味を含むものは危険であるということを本能が判断する為ともいわれている。また…
  • そもそもカロリーとは

    「カロリー」とはエネルギーの単位です。1ℓの水の温度を1℃上げるために必要なエネルギーが1kcalです。1ml(1cc)の水の温度を1℃上げるのは1calです。電化製品が動くためには電気エネルギーが必…
  • かさばる野菜、無理なく摂るには?

    前回、野菜の分類について書きました。では実際に野菜を摂るとなると、野菜の一日の摂取目安量は350gといわれていますので、なかなかこの量を食べることは普段意識しても難しいかと思います。&…
  • キノコや海藻って野菜に入るの?

    突然ですが、皆さんは一日の中で、どのくらい野菜を食べていますか?野菜は摂りたくない!という方もいれば、野菜は摂ったほうが良いというのはわかっているが、野菜を摂ると何が良いのか?何をどれくらい食べればいいのか?など…
  • 脂肪のエネルギー代謝

    脂肪組織のホルモン感受性リパーゼが活性化されて、中性脂肪(トリグリセリド)が分解され、脂肪酸が、血液中を、アルブミンと結合した遊離脂肪酸として運ばれます。脂肪酸は、心筋、骨格筋に於いて、カルニチンと結合して、ミト…
  • グリコーゲンとインスリン

    動いているとき、考えているとき、そして寝ているときも。生きている限り、からだは常にエネルギーを消費し続けています。このエネルギー源になるのが、まず糖質です。二糖類以上の糖質の多くは消化器官で分解されてぶど…
  • 食後の眠気

    ご飯を食べるとよくウトウトして眠くなるといった経験は誰しも一度はあるかと思います。正直気持ちいいですよね。じゃあ、なぜご飯を食べると眠くなるのでしょうか??食事をすることで血液中のブドウ糖の濃度が…
  • 脂肪細胞とホルモン

    脂肪細胞はいわば中性脂肪の倉庫みたいなもので、貯蔵する中性脂肪が増えて脂肪細胞に入りきらなくなると、脂肪細胞は分裂して新たな脂肪細胞を作り出します。この状態が進んだものが肥満というわけです。逆に貯蔵す…
  • 体のエネルギー源 (糖質)

    糖質は、炭素・水素・酵素で構成される高分子化合物で、1gで4kcalになります。この糖質と食物繊維を合わせたものが、炭水化物と呼ばれるものです。私たちの体は、食物の糖質を最終的にグルコース(ブドウ糖)に分…
  • 運動前後の栄養補給

    今日は、運動前後の栄養補給について書いていきます。先日、お客様より「運動した後はどんな食事が良いか」「シェイプアップ目的だけど運動前後は食べても良いか」という質問を受けました。さて、どうなのでしょうか?…

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