ムードとフードの関係

気分(mood)と食物(food)には関連があります。

食べ物を制限されたり、食後の一服やデザートを食べるときの幸福感が制限されると、不機嫌になる人もいることでしょう・

気分のコントロールに関与する脳内の系の1つにセロトニンを神経伝達物質として使うものがあります。

セロトニンは食物と気分をつなげる物質の1つなのです。

摂食中枢がある視床下部のセロトニンを測定すると、セロトニンレベルは空腹時など摂食欲求にかられる時には上昇し、摂食後の吸収期のあとでは低下していました。

食事中は特に炭水化物に反応して急上昇することが知られています。

セロトニンはアミノ酸であるトリプトファンに由来しますが、血中トリプトファンレベルは食物中の炭水化物の量に応じて変化します。

お菓子などを食べると気分高揚が起こるのは、血中トリプトファンと脳内セロトニンの上昇というのが、理由の1つとなります。

このような気分に対する炭水化物の作用は、ストレスを受けている期間には、とりわけ顕著であるとされています。

また、脳内セロトニン調節の異常は、摂食障害の要因の1つであると考えられています。

異常な低体重を自発的に維持しようとすることは、神経性拒食症の顕著な特徴となります。

また、神経性過食症は頻回の過食は特徴で、この反作用として強制的な嘔吐を伴います。

一般的にこれらの障害は、脳内セロトニンレベルの低下と関連した深刻な気分障害であるうつを伴うとされています。

また、セロトニンとの関連が一番はっきりしているのは神経性過食症の場合であるといわれています。

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