炭水化物、脂肪、およびタンパク質は三大栄養素とよばれ、ヒトをはじめとして動物は、これらが様々な割合で混じりあったものを食餌として摂取します。

これらは生命活動に必要なエネルギー源になると同時に、からだを構築する材料ともなります。

脂肪は、食餌から直接摂取されるほか、過剰に摂取したエネルギーを利用して、主として炭水化物から、体内で新たに合成されます。

このようにして得られた脂肪は、脂肪組織を構成する脂肪細胞に貯蔵されていくのです。

 

一方、空腹時や運動時など、エネルギーが不足した際には、脂肪細胞に蓄えられた脂肪は加水分解され、脂肪酸とグリセロールとなって血中に放出されます。

この現象を「脂肪動員」といいます。

 

脂肪のもつエネルギーの大半は、脂肪酸に含まれています。

脂肪酸はアルブミンというタンパク質と結合して血中を運ばれ、からだの各組織の細胞に渡されます。

細胞内に取り込まれた脂肪酸は、ミトコンドリアで完全に酸化され、大きなエネルギーを放出するのです。

 

運動時には、まずグリコーゲンが優先的に利用されますが、やがて脂肪の利用が始まっていきます。

この際、脂肪酸の酸化には大量の酸素を必要とします。

脂肪を消費するには、瞬発的な激しい運動よりも、持続的な有酸素運動の方が有効であるといわれるのは、そのためであると考えられます。

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